Tortas
Torta de atum
Tempo: 1 hora - Rendimento: 10 porções
Ingredientes da massa
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• sal a gosto
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes do recheio
• 2 latas de atum escorrido
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 3 tomates picados
• 4 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 cebola picada
• 3 ovos cozidos e picados
• sal e pimenta do reino a gosto
Forma de Preparo
Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio até ficar homogênio e reserve. No liquidificador, bata os ingredientes da massa. Em uma fôrma untada, coloque metade da massa, em seguida o recheio e por cima o restante da massa. Leve ao forno médio, preaquecido por 35 minutos, ou até assar e dourar levemente. Decore como desejar e sirva em seguida.
Torta de salsicha
Tempo: 1 hora - Rendimento: 8 porções
Ingredientes da massa
• 1 kg de batata cozida e espremida
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
> • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• sal a gosto
• margarina para untar
• 1 gema para pincelar
• Queijo parmesão ralado para polvilhar
Ingredientes do recheio
• 10 salsichas em rodelas
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 1 pimentão verde picado
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• sal e pimeta-do-reino a gosto
Forma de Preparo
Em um tigela, misture os ingredientes do recheio e reserve. À parte, misture os ingredientes da massa e, com parte dela, forre uma fôrma untada. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele com a gema, polvilhe com o parmesão ralado e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar levemente.
Torta de linguiça
Tempo: (1 hora e 30 minutos - Rendimento: 10 porções)
Ingredientes da massa
• 2 xícaras (chá) de água
• 3 ovos
• 50 grs de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de maionese
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• sal a gosto
Ingredientes do recheio
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 500 grs de linguiça fresca sem pele
• 2 cebolas em fatia finas
•1/2 xícara (chá) de sala picada
Forma de Preparo
Para o recheio, aqueça o azeite e frite a linguiça. Acrescente a cebola e deixe no fogo por mais 5 minutos ou até amaciar. Retire do fogo, acrescene a salsa, misture bem e coloque em uma fôrma de aro removível forrada com papel alumínio. Em uma tigela, misture os ingredientes da massa e coloque sobre o recheio. Leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e desenforme. Se desejar, sirva acompanhado de salada de tomates.
Torta de frios
Tempo: (1 hora - Rendimento: 10 porções)
Ingredientes da massa
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
• sal a gosto
Ingredientes do recheio
• 350 grs de frios variados picados
• 1 copo de requeijão (250grs)
Forma de Preparo
Em uma tigela, misture os ingredientes da massa e do recheio. Coloque em uma fôrma redonda e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar ou dourar levemente. Retire do forno, decore como desejar e sirva.
Torta de legumes
Tempo: (1 hora e 15 minutos - Rendimento: 10 porções)
Ingredientes da massa
• 2 xícaras (chá) de água
• 2 cubos de caldo de legumes
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de fubá
• 1/2 xícara (chá) de maisena
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes do recheio
• 1 lata de milho escorrido
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1 xícara (chá) de cenoura picada e cozida
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão verde picado
• 1 xícara (chá) de vagem picada e cozida
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 2 tomates picados
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
• sal a gosto
Forma de Preparo
Misture os ingredientes o recheio e reserve. No liquidificador, bata os ingredientes da massa e coloque metade em uma fôrma retangular. Distribua o recheio e o restante da massa. Asse por 40 minutos. Decore como desejar e sirva.
Torta de carne
(Tempo: 1 hora - Rendimento: 6 porções)
Ingredientes
• 1 kg de batada cozida e espremida
• 2 ovos
• sal e pimenta do reino a gosto
• 50 grs de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 500 grs de carne moída refogada
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• margarina para untar
Forma de Preparo
Em uma tigela, misture a batata, os ovos, sal pimenta, parmesão, a farinha e o fermento até ficar homogêneo. Em um refratário untado, faça uma camada com a massa e coloque a carne moída misturada com as azeitonas e a salsa. Cubra com a massa restante e alise com uma colher. Leve ao forno médio, preaquecido por 35 minutos ou até assar e dourar levemente. Decore como desejar e sirva.
Torta de queijo e milho verde
(Tempo:1 hora - Rendimento: 25 porções)
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de gordura vegetal hidrogenada
• 7 colheres (sopa) de margarina
• 2 gemas
• 1/2 xícara (chá) de leite
• sal a gosto
• margarina para untar
Ingredientes do Recheio
• 400 grs de queijo freco picado
• 1 lata de milho verde
• 2 ovos cozidos
• 3 colheres (sopa) de milho verde
• 1 colher (sopa) de molho ingles
• 1 cebola picada
• 10 azeitonas verdes picadas
• sal e molho de pimenta a gosto
Forma de Preparo
Coloque em uma vasilha todos os ingredientes da massa, menos as gemas. Misture. Unte uma assadeira e despeje metade da massa. Em outra tigela, misture o queijo, o milho verde batido no liquidificador, os ovos picados, o cheiro verde e o molho inglês, sal e o molho de pimenta a gosto. Despeje sobre a torta. Disponha a cebola picada e as azeitonas verdes por cima do recheio. Cubra com o restante da massa e pincele com as gemas. Leve ao forno médio preaquecido, por 35 minutos.
Bolo de legumes
Ingredientes
• 3 cenouras pequenas
• 2 chuchus
• 3 batatas médias
• 1 abobrinha média
• 8 azeitonas verdes
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colhere (sopa) de margarina
> • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• sal a gosto
• Farinha de rosca para polvilhar
Forma de Preparo
Cozinhe as cenouras, os chuchus, as batatas e a abobrinha, separadamente, em água e sal, até ficarem macios. Retire do fogo, escorra e amasse com um garfo. Coloque os legumes amassados em uma vasilha, junte as azeitonas picadas, o leite, os ovos, o queijo, a margarina, a farinha e o fermento em pó. Acerte o sal. Unte uma assadeira e polvilhe com farinha de rosca. Espalhe a massa. Leve ao forno preaquecido médio até assar, por cerca de 30 minutos. Depois de assado, corte em quadrados e sirva.
Torta de brócolis
(Tempo: 1 hora - Rendimento: 5 porções)
Ingredientes da massa
• 2 ovos
• 1 clara
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleov • 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• Margarina para untar
Ingredientes do recheio
• 1 maço de brócolis
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 6 dentes de alho amassados
• sal a gosto
• 1 copo de requeijão
• 100 grs de ricota amassada
Forma de Preparo
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, despeje metade numa forma untada e reserve. Em uma panela frie o alho no óleo e acrescente o brócolis e sal a gosto. Espalhe sobre a massa reservadaa e cubra com a massa restante. Misture o requeijão e a ricota e cubra a massa. Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Sirva quente.
Torta de cebola
• 250 grs de maionese
• 400 grs de farinha de trigo
• 100 grs de margarina
• 3 batatas médias cruas e raladas no ralo grosso
• 5 cebolas picadas em cubos
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de farinha
• 150 grs de mussarela
• 200 grs de creme de leite
Forma de Preparo
Misture a farinha de trigo com a maionese. Unte uma forma com margarina e forre o fundo e as bordas com a massa. Frite a batata na margarina e quando estiver quase mole, acrescente a cebola. Mexa sempre até que fique transparente. Coloque sal e pimenta. Acrescente a farinha, mexa, depois acrescente os ovos batidos, a mussarela e o creme de leite. Deslique o fogo e despeje sobre a massa. Cubra com fatias de mussarela e polvilhe orégano. Leve ao forno por meia hora aproximadamente.
Bolo de cebola
(Tempo: 45 minutos - Rendimento: 20 porções)
Ingredientes
• 3 cebolas grandes picadas
• 3 tomates sem pele e sem sementes
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 ovos
• sal e pimenta do reino a gosto
Forma de Preparo
Refogue a cebola e o tomate no óleo e reserve. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador. Misture lentamente com uma colher ao refogado. Leve para assar em forno médio, preaquecido por 30 minutos.
Torta de frango
Ingredientes da Massa
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 2 gemas ou 1 ovo inteiro
• 200 grs de margarina
Ingredientes do Recheio
•1 peito de frango
• 2 tomates em rodelas
• 2 cebolas em rodelas
• 1 colher de maisena
• Alho, cheiro verde, orégano a gosto
• 1 copo de requeijão
Forma de Preparo
Amasse todos os ingredientes da massa, divida em duas partes e forre um pirex com um das partes. Para o recheio, cozinhe o frango com água e sal (reserve a água) e desfie. Frite o alho, cebola, tomates, junte o frango com o caldo e apure com todos os temperos. Engrosse com a maisena. Deixe esfriar e recheie a torta. Sobre o recheio, coloque o requeijão. Cubra com a massa, pincele gema com uma pitada de açúcar e asse por 30 minutos em forno médio.
Torta de mandioca e carne seca
Ingredientes da massa
• 1 kg de mandioca cozida
• 2 colheres bem cheias de manteiga
• 1 copo de requeijão cremoso
• tempero pronto a gosto
Ingredientes do recheio
• Carne seca
• 1 copo de requeijão cremoso
• óleo, cebola, tomate
• cheiro verde
Forma de Preparo
Amasse a mandioca quente com o garfo e tempere com ajinomoto, manteiga, requeijão cremoso e tempero pronto. Cozinhe a carne seca, deixada de molho na véspera, na panela de pressão e desfie. Refogue no óleo a cebola, o tomate e cheiro verde e junte a carne seca e o requeijão. Monte em um refratário, começando com a mandioca e terminando com o queijo.