Grelhados
Bisteca de porco gratinada
(Tempo: 45 minutos - Rendimento: 4 porções)
Ingredientes
• 3 colheres(sopa) de óleo
• 4 bistecas de porco
• sal a gosto
Molho de queijo
• 4 colheres (sopa) de maionese
• 100 grs de queijo parmesao ralado
• pimenta do reino a gosto
Molho de vinho
• 1/2 colher de sopa de manteiga
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 e 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• sal e pimenta do reino a gosto
Forma de preparo
Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite as bistecas dos dois lados até dourar levemente. Tempere com sal e coloque em um refratário médio. Reserve a frigideira com o óleo da fritura. Em uma tigela, misture a maionese com o queijo parmesão, pimenta, e distribua por cima das bistecas. Na frigideira, com o óleo reservado, coloque a manteiga e aqueça em fogo médio. Adicione a maisena dissolvida na água, o vinho e mexa bem. Tempere com sal, pimenta, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até formar um molho cremoso. Despeje este molho no refratário entre as bistecas e leve ao forno alto, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar levemente. Retire do forno e sirva em seguida.
Hamburguer de frango
(Rendimento: 5 unidades)
Ingredientes
• 500 grs de peito de frango moido
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 4 coheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (café) de páprica picante (opcional)
• sal a gosto
Ingredientes do molho
• 5 colheres (sopa) de maionese
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 4 pepinos em conserva picados
Forma de Preparo
Em um recipiente, misture os ingredientes do hamburguer até obter uma massa homogênea. Divida-a em 5 porções, modele os hamburgueres e leve-os à geladeira por cerca de uma hora ou mais. Frite em uma frigideira antiaderente ou em uma grelha untada com óleo. Sirva em pão de hamburguer, com o molho.
Molho: Misture os ingredientes em um recipiente e utilize.
Hamburguer de peixe
(Rendimento: 6 hamburgueres)
Ingredientes
• 500 grs de filé de pescada
• 1 cebola pequena ralada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de creme de cebola
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
Forma de Preparo
Passe os filés no processador, junte a cebola e o alho. Coloque em um recipiente e misture com o restante dos ingredientes. Modele os hamburgueres, leve-os à geladeira, por cerca de uma hora ou mais, cobertos com filme plástico. Grelhe em um frigideira antiaderente ou em uma grelha untada com óleo.
Hamburguer de carne
(Tempo: 1 hora - Rendimento: 5 hamburgueres)
Ingredientes
• 500 grs de carne moída
• 50 grs de bacon picadinho
• 1/4 de xícara (chá) de creme de cebola pronta
• 1 dente de alho picado
• 3 colheres (sopa) de semolina de trigo
Forma de Preparo
Em um recipiente misture os ingredientes, modele os hamburgueres e leve a geladeira por cerca de 1 hora ou mais, cobertos com filme plástico. Retire da geladeira, doure os hamburgeres em uma frigideira antiaderente ou em uma grelha, untada com óleo. Sirva em seguida.