Acompanhamentos
Batata recheada
Ingredientes
• 6 batatas grandes
• 500 grs de cenouras picadas
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 colher (chá) de páprica picante
• 1 colher (sobremesa) de salsinha picada
• sal a gosto
• 6 colhers (chá) de requeijão
• 1 pacote pequeno de queijo parmesão ralado
Forma de Preparo
Cozinhe as batatas inteiras com casca, na água até ficarem macias.
Enquanto isso, em outra panela, cozinhe a cenoura até ficar bem macia e reserve 1/2 xícara (chá) da água do seu cozimento.
Bata no liquidificador a cenoura cozida, a água do seu cozimento, a manteiga, a páprica picante, a salsinha e o sal.
Reserve. Com o auxilio de uma faca, corte uma tampa da batata, e com uma colher pequena, faça uma cavidade no meio.
Coloque uma colher (chá) de requeijão em cada batata e termine de rechear com o purê de cenouras.
Polvilhe o parmesão e leve ao forno preaquecido para gratinar por, aproximadamente, 10 minutos.
Farofa crocante
Ingredientes
• 1 pacote de biscoito tipo cream cracker
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 50 grs de bacon cortados em pedacinhos
• 1 cebola média picada
• 2 cenouras médias raladas
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 2 ovos cozidos picados
• 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• sal e pimenta a gosto
Forma de Preparo
Coloque os biscoitos dentro de um saco plástico e triture os biscoitos com um auxílio de um rolo de macarrão.
Reserve-os. Em uma panela, derreta a margarina e junte o bacon. Quando dourar, adicione a cebola e as cenouras.
Junte os biscoitos e as azeitonas verdes misture bem. Retire do fogo e acrescente os ovos, a cebolinha, o sal e a pimenta.
Dica: se desejar, substitua a cenoura ralada por milho cozido.
Frango ao molho de mostarda
Ingredientes
• 2 peitos e frango
• 1/2 xícara de molho de mostarda
• 2 colheres (café) de curry
• 1 colher de páprica picante
• sal e orégano a gosto
• água
• manteiga para dourar
Forma de preparo
Esfregue o curry, páprica, sal e orégano no frango e reserve.
Esquente a frigideira, e derreta a manteiga, junte o frango em fogo alto até dourar dos dois lados.
Abaixe o fogo e acrescente a mostarda, água e deixe apurar. Servir quente.
Galinhada
(Tempo: 50 minutos - Rendimento: 6 porções)
Ingredientes
• 1 frango inteiro limpo e cortado em pedaços
• 3 dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• Suco de limão
• 2 cebolas médias picadas
• 3 colheres (sopas) de óleo
• 3 tomates grandes sem pele e sem sementes picados
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 xícara (chá) de vagem picada
• 1 xícara (chá) de cenoura picada
• 4 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de arroz cru lavado
• 1 colher (sobremesa) de colorau
Forma de preparo
Tempere os pedaços de frango com os alhos, o sal e o suco de limão.
Deixe pegar gosto por 2 horas. Em uma panela, frite o frango e as cebolas picadas no
óleo até dourar. Junte os tomates picados, a salsinha, a vargem e a cenoura.
Mexa e deixe refogar um pouco. Adicione o arroz e o colorau.
Cubra com a água e acerte o sal.
Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada até o arroz ficar cozido.
Adicione mais água se necessário.
DICA: Sirva junto com a galinhada um porção de couve refogada.
Ovos Recheados
Ingredientes
• 6 ovos grandes cozidos
• 100 grs de peito de peru defumado picado
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de maionese
• sal e pimenta-do-reino a gosto
Forma de Preparo
Cortes os ovos cozidos ao meio, no sentido do comprimento. Retire as gemas e coloque numa vasilha.
Amasse as gemas com um garfo e misture o restante dos ingredientes. Recheie as claras com esta mistura.
Sirva como entrada acompanhada de salada verde.